薄饼香里说丰年作文800字 -凯发k8国际真人
年关将至,大雪纷飞,到年三十晚上,杭州全城已是红妆素裹,火红的灯笼与洁白的雪相映成趣。除夕的餐桌琳琅满目,但最中间,始终是奶奶亲手做的薄饼,无论是“黄发”,还是“垂髫”,都吃得津津有味。
小时候回老家,奶奶总会笑盈盈地走出来,将我一把抱起。去亲戚家串门。欢声笑语作文人网www.zuowenren.com中,我发现他们都在准备薄饼的材料。面对薄饼这个大工程,我们一家老小纷纷上阵。
薄饼是饼,但并不薄。在米色饼皮的包裹下,是七彩般的菜丝,包好后呈圆柱状。在杭州,每逢春节家家户户都会用薄饼招待客人。在这筋道的饼皮和脆嫩的菜丝中,都藏着大学问。
说丰年·切
首先要将这些菜切成细丝,便于包入皮中。爷爷拿起锃亮的菜刀,稳而有序地将土豆等食材切成丝。“嗒嗒嗒”,刀与案板撞击发声,手起刀落间,盘中满是菜丝。
说丰年·炒
只见爷爷在锅中倒入少许油,但锅里冒出几缕白烟,一下,蔡司医生,霹雳蔡司在热油作用下迅速手滑,弥漫着香气,只需加入一勺盐,用锅铲翻炒均匀即可。将每一种菜丝炒熟十分费工夫,虽是冬日,但炒十多盘菜,爷爷早已大汗淋漓。
说丰年·和
饼皮是奶奶的绝活。和面,只需准备一个干净的盘子,倒入木薯淀粉,再加温水,沿顺时针方向拌匀。使粉和水充分融合,揉成一个半湿状的面团,就可以摊饼皮了。
说丰年·摊
奶奶拿出一个大铁盘,先皲裂的手试试温度,右手拿一个团面向上提拉,温度适宜时便立即用手在盘上逆时针画一个圈,米白的饼皮立马在高温下熟化。奶奶娴熟地用手转着皮,随即翻面。不到二十秒,饼皮出炉。这皮薄如蝉翼,但却不失韧性,总能把丰富的内馅包牢。
说丰年·包
将那五花八门的菜丝(肉丝儿、蛋丝儿、青椒丝……)排齐,谓之菜码。将两边的皮往里翻,卷成毛巾状,薄饼就大功告成了。这饼似一个百花园,有鹅黄的蛋丝,鸭绿的青椒丝,莹白的豆芽丝……那薄皮,为这繁花镶了一条朴实无华的边。一口咬下去,松、软、鲜、香。
在科技日新月异的今天,很多人家都已放弃手工制作薄饼,而去小店里买现成的。尽管那些薄饼美味依旧,但与奶奶亲手做的相比,似乎少了几分特殊的香气。
有薄饼就有年味了。薄饼,由各类菜丝和饼皮制成,是大家辛苦劳作一年的成果。时过境迁,再次回到老家,原本的小农村已十分发达。爸爸和妈妈也开始学习做薄饼,薄饼在岁月中传承,其味不改。吃下一个薄饼,一年中的酸甜苦辣便都过去,在薄饼的香气中,大家满怀希望,迎接新的一年。
薄饼香里说丰年,听取笑声一片。
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